Натали
Подскажите как из ягод сделать домашнее вино, много смородины чёрной и слив...
Ответы:
Fekl Lapov
Все вина на брожении стоят. Отсюда пляшем.
Viking
Я делал по рецепту для ленивых - на 10 литров 2-2,5-3 кг ягод, засыпал в бутыль и там разминал. 2-2,5-3 кг сахара (с учетом сладости ягод) разводил водой и сироп в бутыль, добавлял воды, оставляя 5-7-10 см до края и под затвор на 1-2-3 месяца.
Данный рецепт очень выручал, когда надо было резко в командировку уехать на 1-2-3 недели
Федя Булкин
Из черной смородины прекрасное домашнее винцо получается, я Вам скажу! Лет 5 назад у мамы на даче тоже случился урожай вишни, черной смородины, абрикосов и винограда, просто не знали куда девать. Я набрал в Инете рецепты и мама первый раз в жизни поставила домашнее вино трех видов, а маме было 80 лет! Из абрикосов оказывается лучше делать не вино, а абрикотин (самогонка абрикосовая). Делали все по рецептуре, сначала удивлялись по незнанию, но в срок такое отменное вино получилось! Из смородины самое вкусное! Теперь каждый год делает. А вот из сливы не пробовали, ликер наверное можно сделать.
Вася Дрожжин
Из такого набора чудесное вино получится!
Из слив косточки достаете, все пропускаете через мясорубку. Если есть соковыжималка, то вообще класс. Отжимаете сок, жмых на самогон, сок на вино. Я бы сок разбавил 1 к 1 водичкой. Но можно и не разбавлять, очень ароматно получится! Сахар кладется в зависимости от сладости ягод. Тут лучше ареометром воспользоваться. Если нет его, то 4-6 кг на 20 литров. Чем больше сахара, тем крепче вино. Сначала добавляете половину сахара, перемешиваете, добавляете винные дрожжи и под гидрозатвор на недельки 2. Если использовали мясорубку, то через 3-4 дня надо отжать мезгу и перелить сусло в чистую емкость. Твердые чаасти фруктов и ягод непоправимо испортят вино. Как перестанет булькать, сливаете с осадка и добавляете вторую часть сахара. Для этого немного возьмите немного вина, нагрейте, размешайте в нем сахар, остудите и влейте в сусло. Опять под гидрозатвор. Пока не перестанет бродить. На вкус должно быть абсолютно несладким. Далее осветляете бентонитом по инструкции и через недельку разливаете по бутылкам. Еще через 2-3 месяца можно дегустировать!
|
|